| |
|
 |
| Sommarmeny |
|
|
|
På sommaren lever Klockargården upp och blir en högst levande miljö med mycket folk och aktiviteter runt hela gården.
Då öppnar vi också upp vår populära uteservering och erbjuder gårdens à la carte - lätta och sköna sommarrätter med fantastiska råvaror.
Somliga kvällar bjuds också på musikunderhållning. |
|
|
|
|
|
Förrätter |
|
|
Sylta på kycklinglår från Källbacksgården och fläsklägg från dalagrisen serveras med vitlöksslungade potatischips och mjölksyrade rödbetor från Solsyran
Vintips: Periquita Rose |
105 |
|
|
 |
|
Isad nässelsoppa serveras med lufttorkat innanlår på fjällko från Ljusbodarna
Vintips: State Landt Sauvignon Blanc |
125 |
|
|
|
|
Gravad och grillad gäddfilé från Byrviken serveras med sparrismajonnäs och friterad kapris
Vintips: Dr L Riesling |
125 |
|
|
|
|
Lättkokta ekologiska morötter, serveras med Hansjömejeriets hårdost Gulla samt saltrostade valnötter
Vintips: Sherry Fino Inocente |
95 |
|
|
|
|
Varmrätter |
|
|
Grillad gös från Hjälmaren serveras med gäddrom från Siljan, ljummen sallad på färskpotatis från bygden dressad med Julita ekologiska rapsolja, samt knaperstekt kavring
Vintips: Louis Jadot Bourgogne Blanc |
245 |
|
|
|
|
Grillad tjälknöl på älginnanlår serveras med ekologisk gammeldags fil från Hansjö-mejeri smaksatt med Gideå getost serveras med friterad färskpotatis
Vintips: Mo Salinas Monastrell |
275 |
|
|
|
|
Grillad urbenad Rensadel från Idre Ren, långkok på lättrökt sidfläsk från Dalagrisen som stekts i ekologisksmör serveras med Amaronesky smaksatt med murklor från Säs, samt potatis och blomkålspure
Vintips: Anura Pinotage Syrah |
345 |
|
|
|
|
Köttbullar på fjällko från Ljusbodarna serveras med kokt färskpotatis, gräddsås, rårörda lingon och ättiksgurka
Vintips: Amarone Corte Giara
(Barnportion 95 kr)
|
165 |
|
|
|
|
Grillad rådjurskorv med potatispure, mjölksyrad vitkål från Solsyran i Hansjö smaksatt med säljrökt souvas från Idre Ren
Vintips: Klur Pinot Gris |
165 |
|
|
|
|
Hängmörad ryggbiff med tryffelbearnaise och handskuren pommesfrites
Vintips: Domingos Touriga National Syrah |
330 |
|
|
|
|
Klockarmors matjessill i papper
Dryck: Klockargårdens Jubileumsöl |
155 |
|
|
|
|
Falafel på vitabönor smaksatt med ramslök och spiskummin serveras med gazpacho på ekologiska tomater från Vålsteds i Dala-Floda och tunnbulla från vår Bagarstuga (veg.)
Vintips: Y Viognier |
145 |
|
|
|
|
Dessert |
|
|
Jordgubbar och gräddmjölk smaksatt med mandel och bränt socker samt mormors kardemummaskorpor
Vintips: Jose Maria da Fonseca Moscatel de Setubal |
95 |
|
|
|
|
Rabarber tart tatin.med fläderparfait
Vintips: Geil Rieslaner Beerenauslese |
85 |
|
|
|
|
Crème caramel bakad på råmjölk från Hansjö-mejeri
Vintips: Ats Cuvee royal tokaji |
65 |
|
|
|
|
En kula sorbet från Rättviksglass
Vintips: Moscato d`Asti |
30 |
|
|
|
|
INFORMATION
Denna á la carte gäller från 28 juni till 22 augusti 2010.
Under hösten och vintern serverar vi 4 rätters weekendmenyer. Med undantag för våra nöjeshelger då vi ser en 3 rätters meny. |
|
|
|
|
